Для этого много не надо, установить gource и ffmpeg и запустить следующую команду в корне вашего проекта
gource -1280x720 -o - | ffmpeg -y -r 60 -f image2pipe -vcodec ppm -i - -vcodec libvpx -b 10000K gource.webm
В итоге в корне проекта появится видео gource.webm
Вот например кусок видео из проекта django: